怎麼看營養標籤不被騙？

包裝食品上都有營養標籤，但很多人看不懂。
只要掌握幾個重點，就能分辨什麼是真正健康的產品。
 

為什麼要看營養標籤

有些食物吃起來很清淡，標籤卻顯示糖分爆表。
有些標榜低脂，其實用了一堆隱藏脂肪。
廠商會在包裝正面放大亮點，但細節都藏在背後。
只有學會看標籤，才不會被行銷文案騙到。減重時，這個技能特別重要。
 

重點看三大營養元素

營養標籤上最重要的是碳水化合物、脂肪和蛋白質
碳水和蛋白質一公克是 4 大卡，脂肪一公克是 9 大卡。
看碳水化合物時，要注意有沒有細分糖分。有些產品寫著 5 克碳水，但其中 4 克是糖。
蛋白質越高越好，因為吃蛋白質本身消耗熱量，飽足感特別強。
脂肪要看品質，反式脂肪越少越好。
 

紅燈警訊要注意

最紅的警訊是反式脂肪。只要標籤上寫反式脂肪大於 0，就不要買。
反式脂肪對心血管傷害很大，沒營養價值。

第二個要注意的是飽和脂肪。吃太多會提高膽固醇，最好控制在每天總熱量的 10% 以下。
第三個是隱藏的糖。有些食物名字裡根本沒有甜字，但打開標籤驚人地高糖。
比如某些穀類早餐食品，一碗就有 12 克糖。
減重期建議糖分控制在每天總熱量的 10% 以下。
 

怎麼選好產品

優先選蛋白質高、糖分低、反式脂肪零的產品。
選優格時，蛋白質最少要 8 克以上，糖分要低於 10 克。
選麥片時，不要被「全麥」「纖維」唬住，也要看糖分。
選油品時，用橄欖油取代人工奶油，因為含對心臟有益的不飽和脂肪。
選肉類時，優先雞胸肉和魚肉，脂肪少。
 

用氣酮機搭配標籤更準確

看營養標籤後，還可以用氣酮機測氣酮值，觀察哪些產品組合最能讓身體進入燃脂狀態。
同樣是低碳水食品，有些人吃了氣酮值升高，有些人卻沒反應，代表個人耐受度不同。
持續測量，就能客製化找到最適合自己的食物組合，減重效率會大幅提升。