聰明選澱粉，減重不用餓肚子

很多人減重時乾脆不吃澱粉，結果一兩週就投降，因為實在太餓。
其實不是要你戒掉碳水，而是挑對澱粉食物，你就能吃飽又瘦身。
身體需要碳水提供能量。秘訣就是用聰明的澱粉替換掉精製白米
 

糙米、紫米、胚芽米：纖維高手

白米經過拋光，失去了大部分纖維。
糙米保留了外層，纖維是白米的三倍，同時還有維生素B群和礦物質。
吃糙米的飽足感更強，血糖上升也比較慢。
最簡單的吃法就是跟白米混著煮，比如七分白米加三分糙米，既能慢慢適應口感，又能逐漸增加纖維攝取。
 

綠豆：被低估的營養炸彈

綠豆富含纖維、維生素和礦物質。可以煮綠豆飯或綠豆粥。
最重要的是要吃帶皮的綠豆，因為大部分營養都在皮裡面。
綠豆的 GI 值很低，吃了以後血糖上升很慢，特別適合減重的人。
比起白米，綠豆更能維持長時間的飽足感。
 

義大利麵：意想不到的好幫手

很多人以為義大利麵是減重禁忌，其實不然。
杜蘭小麥麵的 GI 值比白米低，而且有嚼勁，會讓你自然吃得慢一點，更容易感到飽足。
缺點是份量要控制，一餐最多一個掌心大小的乾麵。
烹飪時最重要的是醬汁，不要用奶油和起司，改用番茄醬或橄欖油拌。
 

南瓜：甜又低卡

南瓜嚐起來甜甜的，會讓人以為熱量高，其實一百克南瓜才 26 大卡，遠低於白米。
南瓜纖維多，體積大，一小碗就能有很強的飽足感。
南瓜還含有果膠，能幫助血糖平穩。減重時吃南瓜，既能吃飽，熱量又特別低。
用氣酮機測氣酮值時，南瓜搭配的餐點通常表現不錯。
 

薏仁：纖維王者

薏仁的纖維含量是所有穀類中最高的，吃起來像米粒但更 QQ。
薏仁還有消水腫的效果，特別適合易水腫的人。
一餐大概一個掌心大小，可以跟白米混著吃。
薏仁的血糖反應也很溫和，減重期吃特別合適。
堅持吃兩週，體重往下掉，整個人也感覺沒那麼浮腫了。
 

聰明替換就是減重成功的開始

關鍵不是要你餓肚子，而是用這五種聰明澱粉替換掉精製白米。
不需要一次全換，從一餐開始，慢慢增加比例。
這樣你就能吃飽，同時體重還往下走。減重最重要的是長期堅持。
選對澱粉，就選對了減重的快速道路。